En 2019, galette des rois et… cocktails ?

A

h, le mois de janvier, ses bonnes résolutions, son repos gustatif après les excès des fêtes… et surtout, sa galette. La gourmandise de trop ? Ce serait oublier que la galette est légère et que le cocktail sait s’adapter à toutes les saveurs.

Une tradition familiale… et amicale !

Galette à la frangipane.

Les enfants qui se battent pour se cacher sous la table, ceux qui essaient de deviner la part dans laquelle se trouve la fève, les « c’est pour qui celle-là ? » qui fusent au moment d’attribuer les parts, les adolescents embarrassés d’être choisi comme roi ou reine par leurs parents… Nous avons tous nos souvenirs de la dégustation des galettes. Pourtant, avant de devenir le rendez-vous familial par excellence, la galette se dégustait entre amis, au bistrot, et celui qui tombait sur la fève payait la tournée.
Cette année, pourquoi ne pas mêler ces deux faces de la même tradition en invitant des amis chez vous pour une dégustation de cocktails ? Une fois la fève trouvée, sa Majesté endosse le rôle du barman ! Choisissez, pour commencer, le cognac comme base de cocktail. Si c’est sur vous que tombe la couronne, commencez par offrir à vos invités un Brandy Alexander: quoi de mieux qu’un cocktail d’empereur pour l’avènement d’un roi ? Avec sa liqueur de cacao et un dosage en cognac léger, il soulignera parfaitement la douceur de la frangipane.

C’est une révolte ? Non sire, c’est la mixologie

Le Sidecar : cognac, triple sec et citron.

Mais voilà que la révolte gronde : vos sujets ont soif, votre Majesté ! Il est temps de vous lancer dans un Cognac Highball, mélange frais et corsé d’eau gazeuse et de cognac additionné d’un zeste de citron et de beaucoup de glace. Voilà comment conserver sa couronne !
Les fèves pleuvent, tout le monde en aura, la couronne passe de main en main, nous sommes entre amis, tout le monde est roi ! Pour fêter ce vent de liberté (et conserver – quand même – votre rang), finissez par un Sidecar : triple sec, citron, cognac, simple, bon festif. La vie est belle, votre Majesté.

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Publié le : 4 janvier 2019 - Temps de lecture : 2 minutes
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