Un poke bowl

Poke bowl et cocktails : is it a match ?

P

lat aux accents healthy venu d’Hawaï, le Poke Bowl n’est pas passé inaperçu cette année. Ce bol exotique est aussi sain et équilibré que beau à regarder.

Et comme les saveurs et les couleurs des poke bowls incitent à la fraîcheur et à la joie, voici quelques recettes de cocktails à associer à ce plat délicieux dont nous vous fournissons la recette de base.

Poke bowl, la recette du succès

Poisson, féculents et légumes font la base des poke bowls

Un poke bowl réussi, c’est un mélange de protéines, de féculents, de crudités, de fruits et de légumes. Très simple à réaliser, on peut varier ses ingrédients à l’infini :

  • Munissez-vous d’un couteau aiguisé, d’une planche et d’un bol de grande taille.
  • Faites mariner quelques heures des dés de thon rouge dans un peu de sauce soja, d’oignon émincé, d’ail pressé, de jus de citron, d’huile d’olive et de sésame.
  • Dans le bol, posez 3 cuillères à soupe de riz blanc cuit et successivement des algues, de l’avocat tranché, des bouts de mangue, du gingembre râpé et des rondelles de concombre et d’oignon rouge.
  • Ajoutez le poisson, la coriandre ciselée et saupoudrez de graines de sésame.

Les cocktails qui vont bien

Le Green Gin, un cocktail aux notes fraiches et herbacées.

Même s’ils peuvent être consommés toute l’année, les poke bowls rappellent les vacances. Les cocktails qui les accompagnent aussi. Leurs points communs ? Des fruits, des légumes et des herbes, synonymes de fraîcheur dans un cas comme dans l’autre. Le match parfait pour un repas riche en saveurs. Voici notre sélection, à servir en fonction de la recette de poke bowl que vous aurez composée :

  • Apple Swizzle : l’association pomme/citron vert/menthe est un grand classique. Vous pouvez zapper le sucre de canne pour un résultat plus léger et encore plus rafraîchissant. Idéal avec un poke bowl saumon.
  • Bahama Mama : le cocktail exotique par excellence. Pour plus d’onctuosité, vous pouvez remplacer le Malibu par du lait de coco. Parfait avec un poke bowl au thon ou aux crevettes.
  • Champagne Cosmo : un cocktail chic et pétillant où tous les jus de fruits exotiques conviennent (passion, mangue, kiwi…). L’association champagne-fruits rouges étant délicieuse, ce cocktail va parfaitement de pair avec un poke bowl sucré aux fruits rouges.
  • Green Gin : la fraîcheur incarnée ! Si vous n’avez pas de gin, la vodka le remplace aisément. Vous pouvez aussi y ajouter quelques feuilles de coriandre pour encore plus de verdure. Idéal avec un poke bowl 100% veggie.
  • Jackaroo : le mariage de l’Écosse et des îles. Mais si le whisky n’est pas votre cup of tea, un rhum blanc sec et parfumé fera l’affaire. Il se marie divinement avec un poke bowl sucré-salé comme par exemple un teriyaki-mangue.
Publié le : 10 janvier 2019 - Temps de lecture : 4 minutes
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