7 recettes faciles, gourmandes… et végétariennes

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égumes, fruits, céréales... Les plats végétariens vous en font voir de toutes les saveurs, et souvent de toutes les couleurs ! Ajustez votre palette de goûts et lancez-vous avec quelques recettes qu'on aurait tort de garder secrètes.

Une tartine à rendre chèvre

tartine chèvre miel

Classique de la cuisine végétarienne, la tartine de chèvre au miel est une recette toujours efficace. Voici une variation pour lui donner un petit coup de jeune : mélangez de l’ail frais au fromage de chèvre, toastez les tranches de pain et déposez un morceau d’artichaut et un filet de miel avant de servir. Un mariage sucré-salé qui s’accorde parfaitement avec un Cuba Libre.

Îles gourmandes

L’odyssée continue en prenant la direction d’une île… flottante. En apéritif : pourquoi pas ? Cette recette aux asperges conserve l’aspect nuageux du célèbre dessert, avec une saveur salée et légèrement épicée. Préparez une crème avec des asperges, du lait, et des œufs, montez des blancs en neige et passez-les brièvement au four. Avec un Manhattan, en hommage à la plus célèbre des îles.

Le houmous réinventé

houmous betterave

Le houmous est un habitué des repas et des apéritifs. Au point de devenir un peu trop commun ? Innovez avec une recette d’houmous à la betterave. Ajoutez du cumin et du citron pour une recette vegan aux saveurs orientales… Servez avec un Cosmopolitan, pour assortir le rouge éclatant de votre houmous au rose pastel du cocktail.

Des saveurs hautes en couleurs

Le plat suivant va faire monter la température, puisqu’il s’agit d’une délicieuse purée avocat-poivron. Mixez les poivrons rouges cuits au four d’un côté, et les avocats avec de l’ail et du citron de l’autre, puis composez votre plat par bandes empilées, d’abord l’avocat, puis les poivrons. À servir avec un Tequila Sunrise. Ces goûts et ces couleurs ne se discutent pas !

Cheese lovers

camembert roti poires

Le camembert rôti, ce plat divin et fondant que nous finissons toujours après nous être promis de ne pas y toucher… Pour apporter un peu de fraicheur, ajoutez-lui des poires poêlées, avant de le cuire directement dans la boîte, évidemment ! L’amertume d’un White Negroni, cocktail à la Suze, au Lillet blanc et au gin, mettra en valeur le camembert. La plus belle façon d’abandonner un régime.

Des bonbons à la pomme pour un cocktail de saveurs

Parce que les confiseries ne sont réservées ni aux enfants ni au goûter, proposez à vos invités des bonbons à la fourme d’Ambert et aux pommes. Faites dorer les pommes à la poêle pour en faire ressortir le sucre, puis déposer les avec de la fourme d’Ambert dans une feuille de brick. Refermez, passez au four, les bonbons sont prêts ! Essayez avec un Pear Deluxe, un très chic cocktail au champagne et aux jus de poire et de pomme.

La pizza, l’Italie au bout des doigts

pizza pesto
Pizza pesto menthe et mojito

La célébrissime pizza peut aussi être un plat végétarien. À l’apéritif, coupée en petites parts, elle transportera vos invités de l’Italie à Cuba. Préparez un pesto à base de menthe, de basilic, de parmesan, d’ail et de noix de cajou, ajoutez de la mozzarella, dégustez. Et puisque la menthe appelle la menthe, servez avec un Mojito bien équilibré qui apportera une touche sucrée.

Publié le : 29 janvier 2019 - Temps de lecture : 4 minutes
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