Et si le meilleur brunch c’était le vôtre ?

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imanche matin - 10 :15. Réveillé par les gargouillis de votre estomac, vous allumez votre téléphone.

Une avalanche de notifications s’affiche dans la conversation « Brunch dimanche ?? ». Laura est dispo seulement de 11h30 à 12h45, Nico préfère ne pas bouger trop loin de son quartier, Alice & Paul cherchent un lieu pas trop cher (« on a claqué tout notre salaire dans notre dernier week-end à Porto, désolés »). Il s’annonce bien ce brunch du dimanche non ?

Avant de vous mettre à chercher un lieu réunissant les critères de tout le monde ( l’award du meilleur pote, il est pour vous), on aimerait vous poser une simple question. Et si le meilleur brunch il était chez vous ? Pour vous inciter à répondre de manière positive, nous avons concocté 5 accords plats – cocktails qui vont mettre tous vos amis d’accord.

Idée brunch maison #1 – Planche de bagels au saumon & cocktail Green Mary

Planche de bagels et cocktail Green Mary

Une planche qui déborde de bagels, de saumon, de crème et de concombre. Dès le début, on sent le food coma pointer le bout de son nez. Pour équilibrer la rondeur du saumon, nous vous présentons un cocktail salé et épicé. Voici le Green Mary, notre version twistée du Bloody Mary, dans lequel le concombre remplace la tomate.

La recette des bagels au saumonLa recette du cocktail Green Mary

Idée brunch maison #2 – Œufs Bénédicte au jambon de Parme & cocktail Gingini  

Oeufs benedict et cocktail Gingini

Le jaune des œufs qui dégouline en slow motion : un vrai spectacle ! Pour atténuer les saveurs rondes et riches de l’œuf bénédicte, le  Gingini rentre en scène avec ses notes acidulées. Du gin, du Lillet blanc et du jus de citron dans lesquels dansent deux jolis zestes vert et jaune. Standing ovation garantie.

La recette des œufs benedict | La recette du cocktail Gingini

Idée brunch maison #3 – Tartine de crevettes, mayonnaise au cresson et avocat & cocktail Rosemary Paloma

Tartines crevette et cocktail Rosemary Paloma

Notre coup de cœur : des tartines de crevette avec une mayonnaise au cresson et à l’avocat. L’onctuosité folle de la mayonnaise se marie parfaitement avec la légère acidité du pamplemousse du Rosemary Paloma.  Et comme le mariage s’effectue aussi au niveau visuel avec le cocktail rosé qui s’accorde à la robe des crevettes, impossible de ne pas approuver cette heureuse alliance.

La recette des tartines de crevettes | La recette du cocktail Rosemary Paloma

Idée brunch maison #4 – Cancoillotte, carotte acidulée et huile de sauge & cocktail Sage Sour

Cancoillotte et cocktail Sage Sour

Du fromage qui dégouline. Nous aurions pu nous arrêter là mais on a préféré rajouter quelques touches de légumes pour faire semblant d’avoir toujours en tête l’objectif summer ready. Ces délicates carottes vinaigrées seront ravies d’accueillir l’acidité et le sucré du cocktail Sage Sour composé de gin, jus de pomme, sauge, blanc d’œuf et citron.

Et puis de toute façon, tout le monde sait que les régimes ça ne fonctionne pas. Un épisode de l’excellent podcast Plan Culinaire s’attache d’ailleurs à vous le démontrer, on vous le recommande.

La recette de la cancoillotte et des carottes vinaigrées | La recette du cocktail Sage Sour

Idée brunch maison #5 – Iles flottantes à la verveine & cocktail Verbenae

Île flottante à la verveine et cocktail Verbanae

Pour le dessert, nous nous sommes pris de passion pour la verveine et nous en avons mis autant dans notre verre que dans notre assiette. Un des autres noms de la verveine, c’est « l’herbe aux sorcières ». Ici pas besoin de réciter d’obscures formules pour que notre accord mets – cocktail fonctionne. Il suffit de faire confiance à la complémentarité de la verveine et de l’anis présent dans le cocktail Verbenae (et aussi à votre micro-onde qui va transformer par magie vos blancs d’œufs en délicates îles flottantes).

La recette des îles flottantes | La recette du cocktail Verbenae

 

Tous vos amis sont réunis, les rayons de soleil printanier caressent vos verres et vos assiettes…l’ambiance s’annonce fabuleuse !  Avant de nous éclipser pour vous laisser en profiter, une dernière chose : voici notre playlist préférée pour bruncher.

Merci à Meerah, Simon, Mehdi et Samuel qui sont venus tester notre collection et nous ont aidé à l’améliorer.

Nous organisons tous les mois des dégustations de notre collection plats + cocktails du moment. Suivez-nous sur Instagram @opncocktail pour rafler vos places pour la prochaine. 😉

Publié le : 17 avril 2019 - Temps de lecture : 3 minutes
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