Gin & Tonic au repas, les accords qui pétillent

L

e Gin & Tonic, un classique de la carte des cocktails, sait étonnamment bien se tenir à table ! Au gré de ses différents garnishs, de la rondelle de concombre au zeste de citron en passant par le thym ou le poivre noir, il saura apporter du relief à vos plats sucrés, salés, frais ou épicés.

Gin & Tonic et crumble aux fruits rouges, instant crush

crumble fruits rouges

Habitué au citron vert, ou jaune, le Gin & Tonic se marie aussi très bien aux fruits rouges. Son amertume est ainsi compensée par le goût sucré des framboises, des fraises ou des myrtilles. A déguster en crumble pour alterner les « pop » du pétillant au « crac » du croustillant, avec en garniture une feuille de menthe, pour une fraicheur maximale.

Avocat, pomme et saumon fumé, douceur et intensité

saumon avocat

Qui se ressemble s’assemble ! Le goût du saumon fumé, relevé par un trait de citron, du sel et du poivre, s’accorde parfaitement avec les saveurs intenses du Gin & Tonic. La mousseline d’avocat et la julienne de pommes viennent apporter un peu de douceur dans ce monde de (saveurs) brutes. Jeunes pousses et herbes de votre choix complètent le décor, tandis que quelques graines de sésame apportent, en garnish, une dernière touche de nature.

Le concombre, du verre à l’assiette

roulé concombre

Trop habitué à trôner au sommet de votre verre, le concombre laisse cette fois sa place à une rondelle de citron vert, pour plus d’acidité, et reprend la direction de l’assiette. Au programme, un roulé concombre, fines herbes et fromage blanc qui ressemble à un sushi particulièrement healthy. Un goût frais, tout en rondeur, qui fera bien ressortir l’amertume des baies de genièvre, ingrédient de base du gin.

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Tikka masala et Gin & Tonic, le marché aux épices

Tikka masala

Le poulet tikka masala, plat traditionnel du Royaume-Uni, et le gin, lui-même historiquement anglais, étaient faits pour s’aimer. Leur rencontre ressemble à l’étal d’un marché aux épices : saveurs de pin et d’agrumes pour le gin, de coriandre, de curcuma et de cumin pour le poulet. Sur le rebord du verre, de la cardamome assure l’union entre le plat et le cocktail.

Roquefort tonic, plus fort que les forts

roquefort et gin tonic

Les saveurs du gin s’équilibrent particulièrement bien avec les fromages aux goûts prononcés. Pour le vérifier, accompagnez votre Gin & Tonic d’une tarte au Roquefort. L’association des deux produits fait ressortir l’intensité de chacun. A déguster pour profiter à la fois du pétillant et du fondant. Pour un goût encore plus dépaysant, ajouter en garniture du thym à votre cocktail : ce n’est plus une dégustation, c’est une balade à la campagne…

Publié le : 29 avril 2019 - Temps de lecture : 2 minutes
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