5 snacks au whisky pour réveiller les amuse-bouches tradis

E

t si le whisky ne se contentait pas de rester dans nos verres ? Découvrez quelques idées pour faire entrer ce spiritueux dans votre cuisine et découvrir de nouvelles saveurs.

Dips de poulet et moutarde au whisky

Dips de poulet

Ingrédient classique pour relever un plat, la moutarde peut encore vous surprendre. Abandonnez la moutarde au pastis pour une moutarde au whisky et au poivre, parfaite pour accompagner la plupart des viandes. La préparation est simple : faites tremper des graines de moutarde dans du whisky pendant 48 à 72 heures, puis mixez les avec du miel, vinaigre, sel, poivre, curcuma, farine et huile. Laissez reposer, c’est prêt ! Cette moutarde aromatique se déguste avec des dips de poulet, et un cocktail Old Fashioned, pour rester dans le thème.

Porc caramélisé au whisky

porc caramélisé au whisky

Pour une brochette sucrée salée appétissante, le porc caramélisé au whisky est une idée savoureuse. Cette recette est très simple à réaliser. Dans un plat allant au four, vous déposerez 100 ml de whisky avec une étoile anisée (badiane). Après avoir saisi la poitrine de porc à la poêle, vous la placerez dans le plat en la recouvrant bien de la préparation au whisky. Laissez cuire 3 heures à 150°C puis laissez reposer au moins 1 h. Vous pourrez ensuite couper le porc en morceaux d’environ 2 cm d’épaisseur, puis les faire rôtir 20 minutes à 200°C jusqu’à ce que la viande soit croustillante. En parallèle, préparez la sauce en mélangeant 4 cuillères à café de ketchup artisanal, 2 cuillères à café de sauce soja et 100 ml de whisky. Étalez la sauce sur les morceaux de porc, puis cuisez encore 10 minutes pour que l’ensemble devienne sirupeux. Vous n’avez plus qu’à servir, sur des pics à brochettes ou avec des cure-dents.

Crevettes royales flambées au whisky

crevettes flambées whisky

Si ce n’est pas l’idée qui vient immédiatement quand il s’agit de flamber des aliments, le whisky est pourtant un spiritueux de premier choix ! Sa saveur s’accorde par exemple très bien avec les crevettes ou les gambas, qui apprécient aussi, il faut le dire, d’être mariées au pastis ou au porto… Faites revenir vos gambas, à feu vif, dans de l’huile d’olive, ajoutez de l’ail, puis arrosez les de whisky et approchez une flamme pour terminer, en beauté, votre préparation. Accompagnez d’un riz parfumé au curcuma pour passer à table !

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Mousse au chocolat et au whisky

mousse chocolat whisky

Même au moment de passer au dessert un grand classique peut prendre une autre dimension. La réussite de l’association whisky et chocolat n’est d’ailleurs plus à prouver. Confirmez-le auprès de vos invités en leur faisant partager une mousse au chocolat. Incorporez deux cuillères à soupe de whisky au moment de mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Les notes épicées ou herbacées d’un whisky sauront se marier aux saveurs chocolatées pour un accord riche et audacieux.

Pommes caramélisées au whisky

pommes caramélisées

Pour un dessert acidulé et délicieux, voici une recette simple qui devrait mettre tout le monde d’accord. Dans une casserole, faites fondre 450 grammes de caramels mous avec 20 cl de whisky à feu doux. Une fois que tout est bien mélangé (cela peut prendre environ 1 heure), maintenez au chaud. Coupez environ 6 pommes en morceaux et plantez-les sur des bâtons tels des sucettes. Trempez-les ensuite dans le caramel, puis dans une tasse remplie de noix de pécan et dégustez.

Publié le : 13 mai 2019 - Temps de lecture : 3 minutes
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