Légendes urbaines et tequila : il était une fois la Margarita

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i l'alcool mexicain a conquis le monde, il le doit à ce célèbre cocktail dont le succès en près de cinquante ans n'a jamais faibli. Un triomphe qui a ses mauvais côtés : jugée trop « grand public », la Margarita fut un temps boudée par les initiés avant de faire son grand retour...

Margarita, une fille qu’on n’oublie pas

cocktail margarita
La Margarita est le cocktail à la tequila par excellence

Pas de bon cocktail sans bonnes histoires ! Romantiques, invérifiables, les récits de naissance de la Margarita ont un point commun : il s’agit toujours d’une histoire de femmes. Version triste. John Durlesser, barman de Los Angeles, donne au cocktail qu’il a inventé le nom de sa fiancée, tuée par une balle perdue lors d’une chasse au Mexique… Version Hollywood. Carlos Herrera, restaurateur à Tijuana, nomme son cocktail Margarita pour rendre hommage à Marjorie King, actrice oubliée des années 30… Version officielle, enfin, le cocktail fut inventé par Margaret Sames, qui le servait aux invités de son mari lors des grandes réceptions. Les Sames vivant alors à Acapulco, Margaret devint Margarita, pour plus d’exotisme. Et puis, objectivement, ça sonne mieux.

Des épines du cactus au jus de carotte

Margarita à la carotte

Depuis sa création, à la fin des années 50, la Margarita n’a cessé de séduire le monde, grâce à une recette aussi bonne que simple à réaliser. Versez dans le shaker deux doses de tequila, une de triple sec et une autre de jus de citron, ajoutez les glaçons, agitez fort, c’est prêt ! Pour correspondre à tous les palais, de nombreuses variantes ont été créées, comme la Tommy’s Margarita, qui remplace le triple sec par du sirop d’agave ou la Carrot Margarita, qui renouvelle le cocktail en lui apportant une touche vitaminée..

Les différentes déclinaisons de la Margarita

sel givrage margarita

Il existe aujourd’hui des mélanges tout-prêt permettant de déguster une Margarita sans la préparer soi-même. Mais il est regrettable de se priver du charme du shaker et de se contenter d’ajouter les glaçons ! Préférez une préparation maison pour plus de fraicheur. En suivant la recette de base, givrez le tour du verre avec du sel. Bien que prononcée, la tequila s’associe avec de nombreuses saveurs et ingrédients et peut se consommer bien autrement qu’en shots !

Cinco de Mayo, fête nationale du Mexique et de la tequila

cinco de mayo

Le 5 mai 1862, le général Ignacio Zaragoza libère le Mexique d’un gouvernement autoritaire sous influence des empires français, britanniques et espagnols. Quelques dizaines d’années plus tard, la victoire historique est devenue une fête nationale, célébrée au Mexique et avec encore plus de ferveur par la communauté chicano vivant aux Etats-Unis. La tequila, boisson nationale mexicaine, ne pouvait être absente des réjouissances ! Pour que la fête soit complète, préparez votre plus beau sombrero, qui masquera votre émotion au moment de rendre hommage aux exploits d’Ignacio.

Publié le : 13 mai 2019 - Temps de lecture : 3 minutes
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