• Recette brunch originale : cancoillotte, carottes et cocktail Sage Sour

Cancoillotte, carotte acidulée et huile de sauge

De délicates carottes vinaigrées qui seront ravies d’accueillir l’acidité et le sucré du cocktail Sage Sour

  • Recette facile
  • Préparation : 1 h
  • Dressage : 10 min

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 1 pot de cancoillotte
  • 2 carottes et leurs fanes
  • 6 cuillères à soupe de vinaigre
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • Quelques grains de poivre
  • Une gousse d'ail
  • 1/2 bouquet de sauge
  • Quelques cuillères d'huile de tournesol

Notre suggestion d'accord :

Préparation :

Etape 1 : Épluchez vos carottes puis coupez-les en fines lamelles dans le sens de la longueur

Etape 2 : Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sucre, l’eau, la gousse d’ail et les grains de poivre

Etape 3 : Versez le mélange chaud sur vos carottes placées dans un bol et laissez refroidir

Etape 4 : Dans un mixeur, mixer la sauge et l’huile puis filtrez le tout

Etape 5 : Dans un bol, dressez une grosse cuillère de cancoillotte puis ajoutez quelques carottes et enfin l’huile de sauge

Etape 6 : Pour décorer, vous pouvez mettre quelques fanes de carottes ou bien quelques jeunes pousses (cresson, fenouil, épinard…)

 

Recette cancoillotte, carotte et cocktail sage sour

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