• Recette brunch oeufs benedict au jambon de parme

Œufs benedict au jambon de Parme

Un plat aux saveurs rondes et riches qui se déguste avec un cocktail acidulé comme le Gingini

  • Difficulté moyenne
  • Préparation : 30 min

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 4 œufs
  • 1/2 tablette de beurre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 citron
  • 2 pains muffin anglais
  • 200gr de jambon blanc

Notre suggestion d'accord :

Préparation :

Etape 1 : Sortez votre beurre 1h avant la préparation

Etape 2 : Faites cuire les œufs dans une eau bouillonnante pendant 5min15s

Etape 3 : Puis plongez-les dans l’eau froide

Etape 5 : Beurrez vos pains muffins et faites-les griller au four

 

Pour la sauce hollandaise

Etape A : Dans une casserole, chauffez à feu très doux l’eau, le jus d’un citron et les 3 jaunes d’œufs

Etape B : Fouettez sans interruption

Etape C : Lorsque le mélange s’épaissit et mousse, éteindre le feu et ajoutez au fur et à mesure

le beurre (qui doit maintenant être à température ambiante)

Etape D : Salez et poivrez

Etape E : Gardez la sauce au bain marie

 

Etape 6 : Écaillez les œufs

Etape 7 : Dresser le jambon sur vos pains, puis l’œuf et nappez de sauce hollandaise

Etape 8 : Ajoutez des herbes de votre choix pour la décoration

Recette facile oeufs benedict et jambon de Parme

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