• Cocktail pairing 100% légumes #1 - Caviar d’aubergine à partager, légumes de saison grillés & cocktail Rock the casbah

Caviar d’aubergines et légumes grillés

Un plat onctueux à partager que l’on associe à un cocktail doux et complexe comme le Rock The Casbah à la vodka, jus de carotte et épices

  • Difficulté moyenne
  • Préparation : 30 min

Ingrédients, pour 6 personnes :

  • 3 aubergines
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques légumes de votre choix (carotte, artichaut, courgette, etc.)
  • Quelques graines de fenouil
  • Une quinzaine de tranches de pain

Préparation :

Etape 1 : Percez la peau des aubergines et passez-les au four à 170° pendant 1h

Etape 2 : Récupérez la chaire d’aubergines et la mixer avec de l’ail, de l’huile d’olive et assaisonnez de sel et poivre

Etape 3 : Coupez les différents légumes

Etape 4 : Arrosez les d’huile d’olive, passez-les au four 30 min/40min à 190°

Etape 5 : Dressez le caviar dans un plat, ajoutez les légumes puis les graines de fenouil et un filet d’huile d’olive

Etape 6 : Servez avec les tranches du pain de votre choix

Cocktail pairing 100% légumes #1 - Caviar d’aubergine à partager, légumes de saison grillés & cocktail Rock the casbah

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