Huîtres et granité à la clémentine et échalote

La fraîcheur des huîtres au surprenant granité se marie avec légèreté au côté acidulé de la clémentine du cocktail Oh My Darling Clementine.

  • Recette facile
  • Préparation : 10 minutes
  • Repos : 24 heures

Ingrédients, pour une douzaine d'huitres :

  • 1 douzaine d’huitres n° 3 (de préférence des « huitres spéciales », plus charnues)
  • 4 unités clémentines
  • 1 unité citron
  • 1 unité échalote
  • 1 bouchon de Tequila

Notre suggestion d'accord :

Préparation :

Etape 1 : Pressez le jus des clémentines et d’un demi citron

Etape 2 : Versez le jus dans un sac de congélation et mettez-le au congélateur

Etape 3 : Cassez la glace toutes les deux heures pour qu’elle ne se fige pas et qu’elle se transforme en granité

Etape 4 : Coupez 1 échalote finement et versez le reste du citron et le bouchon de tequila dans un petit récipient

Etape 5 : Ouvrez les huîtres et disposez-les sur de la glace de préférence

Etape 6 : Déposez un peu d’échalote sur l’huître puis une cuillère de granité à votre convenance et un tour de moulin à poivre

Etape 7 : Dégustez !