• Recette œufs mimosa au gingembre et sauce soja et moscow mule

Œufs mimosa au gingembre, sésame et sauce soja

Malicieusement épicés, les œufs prendront toute leur dimension avec un cocktail plus puissant comme le Moscow Mule.

  • Difficulté moyenne
  • Préparation : 30 min
  • Temps d'attente au frigo : 1 h

Ingrédients, pour 4 personnes :

  • 4 œufs
  • 1 gingembre
  • 6 cuillères à soupe huile de tournesol ou colza
  • 6 cuillères à soupe d'huile de sésame
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • Une poignée de graines de sésame
  • 1 échalote
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Quelques feuilles coriandre

Notre suggestion d'accord :

Préparation :

Etape 1 :  Dans un saladier, ajoutez une cuillère à soupe de moutarde, un jaune d’œuf, la sauce soja. Montez le tout en mayonnaise ferme avec l’huile de sésame et de tournesol

Etape 2 :  Faites cuire les œufs 9min puis plongez-les dans de l’eau froide pour couper la cuisson

Etape 3 :  Écaillez les œufs, puis coupez-les en deux

Etape 4 :  Émincez votre échalote, puis dans un bol ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc et 1 cuillère à soupe de sucre

Etape 5 :  Laissez reposer les échalotes 30 min au frais

Etape 6 :  Râpez votre gingembre à l’aide d’une râpe ou émincez-le très finement

Etape 7 :  Disposez vos œufs sur un plat, ajoutez la mayonnaise, le gingembre, les échalotes, les graines de sésame et décorez avec quelques feuilles de coriandre

 

Recette œufs mimosa au gingembre et sauce soja

 

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